รายงานชี้ ผู้บริโภคสหรัฐฯ หนีอาหารแปรรูป ดันอุปสงค์น้ำตาลโตสวนทางน้ำเชื่อมข้าวโพด

รายงานฉบับใหม่ชี้ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคในสหรัฐอเมริกา โดยความต้องการน้ำตาลจากอ้อยและบีทรูทขยายตัวเล็กน้อย สวนทางกับความต้องการน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ที่ลดลง ซึ่งบ่งชี้ว่าผู้บริโภคอาจให้ความสำคัญกับการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปขั้นสูงมากกว่าการลดปริมาณน้ำตาลโดยตรง

อุปสงค์น้ำตาลโต-น้ำเชื่อมข้าวโพดร่วง

รายงานจาก CoBank ซึ่งเป็นผู้ให้สินเชื่อในภาคชนบทของสหรัฐฯ โดยอ้างอิงข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ระบุว่าในช่วงครึ่งแรกของปีการตลาด 2025/26 (เริ่มต้นเดือนตุลาคม) มีข้อมูลที่น่าสนใจดังนี้

• ความต้องการน้ำตาลจากอ้อยและบีทรูทในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 0.6%
• การส่งมอบน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ลดลงถึง 3.5%

รายงานระบุว่า "แม้ความกังวลเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลจะปรากฏในข่าวอยู่เสมอ แต่ข้อมูลการส่งมอบของ USDA ที่เพิ่มขึ้นชี้ให้เห็นว่าความต้องการน้ำตาลจากอ้อยและบีทรูทยังคงแข็งแกร่ง" โดยกลุ่มผู้ค้าส่งและผู้จัดจำหน่ายอาหารเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่ความต้องการน้ำตาลเติบโตมากที่สุด

เทรนด์เลือก 'ธรรมชาติ' มากกว่า 'แปรรูป'

Ad

การเติบโตของอุปสงค์น้ำตาลที่ 0.6% สอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของประชากรสหรัฐฯ ในปี 2025 ซึ่งอยู่ที่ 0.5% แนวโน้มนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคและผู้ผลิตอาหารยังคงนิยมสารให้ความหวานจากธรรมชาติมากกว่าทางเลือกอื่นที่ผ่านกระบวนการแปรรูปขั้นสูง

สิ่งที่น่าสนใจคือ ข้อมูลนี้เกิดขึ้นแม้ว่าผลสำรวจของสภาข้อมูลอาหารนานาชาติ (International Food Information Council) ในปี 2025 จะพบว่า 3 ใน 4 ของผู้บริโภคชาวอเมริกันต้องการจำกัดหรือหลีกเลี่ยงน้ำตาลโดยสิ้นเชิง ซึ่งสะท้อนถึงความแตกต่างระหว่างความตั้งใจและพฤติกรรมการบริโภคจริง

ความเสี่ยงระยะยาวต่ออุตสาหกรรม

อย่างไรก็ตาม รายงานของ CoBank ยังได้ชี้ถึงความเสี่ยงในระยะยาวที่อุตสาหกรรมน้ำตาลต้องเผชิญ ซึ่งรวมถึงกระแสการรณรงค์ด้านสุขภาพอย่าง 'Make America Healthy Again' (MAHA) และการใช้ยาลดความอ้วนในกลุ่ม GLP-1 ที่เพิ่มขึ้นอย่างแพร่หลาย

รายงานคาดการณ์ว่าการใช้ยา GLP-1 อาจส่งผลให้การบริโภคโดยรวมลดลง "มีการคาดการณ์บางส่วนชี้ว่าขนาดตะกร้าสินค้าอุปโภคบริโภคอาจลดลงมากถึง 31% ในกลุ่มผู้ใช้ยาเป็นประจำ" แม้ว่าจะไม่ได้ส่งผลกระทบต่ออาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวานโดยเฉพาะ แต่ก็จะเผชิญกับอุปสงค์ที่ลดลงหากผู้บริโภครับประทานอาหารน้อยลงโดยรวม