Nhu cầu đường tại Mỹ tăng, siro ngô giảm do người tiêu dùng chuộng thực phẩm ít chế biến

Nhu cầu đường tại Hoa Kỳ đã tăng nhẹ trong nửa đầu niên vụ 2025/26, trong khi việc sử dụng siro ngô hàm lượng fructose cao (HFCS) lại giảm, cho thấy người tiêu dùng Mỹ có thể đang ưu tiên tránh các loại thực phẩm chế biến sâu hơn là cắt giảm lượng đường nói chung.

Theo một báo cáo từ ngân hàng cho vay nông thôn CoBank dựa trên dữ liệu tổng hợp từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), xu hướng này cho thấy một sự thay đổi đáng chú ý trong lựa chọn của người tiêu dùng và các nhà sản xuất thực phẩm.

Dữ liệu trái ngược về chất tạo ngọt

Báo cáo chỉ ra rằng trong sáu tháng đầu của niên vụ bắt đầu từ tháng 10, nhu cầu đối với đường mía và đường củ cải ở Mỹ đã tăng 0,6%. Trong khi đó, lượng giao hàng HFCS, một chất tạo ngọt công nghiệp, đã giảm 3,5% trong cùng kỳ.

Mức tăng trưởng 0,6% của nhu cầu đường gần như tương đương với mức tăng dân số hàng năm của Mỹ là 0,5% vào năm 2025, cho thấy mức tiêu thụ đường trên đầu người vẫn ổn định. Báo cáo của CoBank nhấn mạnh: "Các nhà sản xuất thực phẩm và người tiêu dùng tiếp tục ưa chuộng các chất tạo ngọt tự nhiên hơn các lựa chọn thay thế được chế biến kỹ hơn, như xu hướng của đường và HFCS đã cho thấy rõ ràng."

Ưu tiên 'tự nhiên' hơn 'ít đường'

Ad

Phân tích cho thấy, mặc dù các cuộc khảo sát chỉ ra rằng người tiêu dùng muốn hạn chế đường, dữ liệu thực tế lại kể một câu chuyện khác. Một khảo sát năm 2025 của Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế cho thấy ba phần tư người tiêu dùng Mỹ nói rằng họ muốn hạn chế hoặc tránh hoàn toàn đường.

Tuy nhiên, dữ liệu giao hàng cho thấy người tiêu dùng và các nhà sản xuất đang ưu tiên loại bỏ các thành phần bị cho là đã qua chế biến sâu như HFCS hơn là đường. Báo cáo cũng lưu ý rằng các nhà bán buôn tạp hóa và nhà phân phối thực phẩm là một trong những lĩnh vực có nhu cầu đường tăng trưởng mạnh nhất.

Các rủi ro dài hạn đối với ngành đường

Bất chấp nhu cầu hiện tại ổn định, báo cáo của CoBank cũng cảnh báo về những rủi ro dài hạn đối với ngành đường. Các yếu tố này bao gồm các phong trào sức khỏe cộng đồng như "Make America Healthy Again" (MAHA) và việc sử dụng ngày càng tăng của các loại thuốc GLP-1 để giảm béo phì.

Báo cáo trích dẫn các dự báo cho thấy việc sử dụng thuốc GLP-1 có thể làm giảm quy mô giỏ hàng tạp hóa tới 31% ở những người dùng tích cực. Mặc dù không chỉ ảnh hưởng riêng đến thực phẩm và đồ uống có đường, xu hướng này vẫn sẽ gây ra áp lực giảm nhu cầu nếu người tiêu dùng nhìn chung ăn ít đi.