अमेरिकी उपभोक्ता कम प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ चुन रहे, चीनी की मांग बढ़ी, कॉर्न सिरप में गिरावट: रिपोर्ट

कोबैंक (CoBank) की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी की मांग में मामूली वृद्धि देखी गई है, जबकि हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) के उपयोग में गिरावट आई है। यह प्रवृत्ति बताती है कि अमेरिकी उपभोक्ता चीनी की खपत कम करने के बजाय अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से बचने पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

रिपोर्ट के मुख्य निष्कर्ष

अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) के आंकड़ों के आधार पर, रिपोर्ट में कहा गया है कि अक्टूबर में शुरू हुए 2025/26 विपणन वर्ष की पहली छमाही में अमेरिका में गन्ने और चुकंदर की चीनी की मांग में 0.6% की वृद्धि हुई। इसके विपरीत, इसी अवधि में HFCS की डिलीवरी में 3.5% की गिरावट दर्ज की गई।

रिपोर्ट के अनुसार, चीनी की मांग में यह वृद्धि 2025 में अमेरिका की 0.5% की वार्षिक जनसंख्या वृद्धि के अनुरूप है। थोक किराना और खाद्य वितरकों जैसे क्षेत्रों में चीनी की मांग में सबसे अधिक वृद्धि देखी गई।

उपभोक्ता व्यवहार में बदलाव

कोबैंक ने अपने विश्लेषण में कहा, "खाद्य निर्माता और उपभोक्ता अत्यधिक प्रोसेस्ड विकल्पों की तुलना में प्राकृतिक मिठास को प्राथमिकता दे रहे हैं, जैसा कि चीनी और HFCS डिलीवरी के ट्रेंड से स्पष्ट है।" यह इस तथ्य के बावजूद है कि इंटरनेशनल फूड इंफॉर्मेशन काउंसिल के 2025 के एक सर्वेक्षण के अनुसार, चार में से तीन अमेरिकी उपभोक्ताओं ने कहा कि वे चीनी को सीमित करना या उससे पूरी तरह बचना चाहते हैं।

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यह डेटा बताता है कि उपभोक्ता व्यवहार में एक सूक्ष्म बदलाव आया है। वे पूरी तरह से मीठे से परहेज नहीं कर रहे हैं, बल्कि मिठास के स्रोत के बारे में अधिक सचेत हो रहे हैं, और प्राकृतिक चीनी को कॉर्न सिरप जैसे अधिक प्रोसेस्ड विकल्पों पर तरजीह दे रहे हैं।

उद्योग के लिए भविष्य के जोखिम

रिपोर्ट में चीनी उद्योग के लिए दीर्घकालिक जोखिमों पर भी प्रकाश डाला गया है। 'मेक अमेरिका हेल्दी अगेन' (MAHA) जैसे आंदोलन और मोटापे को कम करने के लिए GLP-1 दवाओं के बढ़ते उपयोग से समग्र खाद्य खपत में कमी आ सकती है।

रिपोर्ट में चेतावनी दी गई है कि इन दवाओं के सक्रिय उपयोगकर्ताओं के बीच किराना खरीद में 31% तक की गिरावट आ सकती है। हालांकि यह केवल मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को विशिष्ट रूप से प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन अगर उपभोक्ता सामान्य रूप से कम खाते हैं तो मांग में कमी का सामना करना पड़ेगा।