美国银行报告：美国蛋白质市场分化，牛肉价格坚挺而猪肉鸡肉承压

根据美国银行（Bank of America）发布的最新月度蛋白质市场监测报告，过去四周美国动物蛋白市场呈现分化态势。牛肉价格保持相对稳定，但猪肉和鸡肉市场则继续面临压力。

牛肉市场：价格稳定但利润受挤压

美国农业部（USDA）数据显示，在过去四周，精选级分割牛肉（boxed choice beef）均价为每百磅 368美元，同比下降 0.7%；而优选级分割牛肉（select beef）均价为每百磅 354美元，同比上涨 1.0%。活牛价格均价为每百磅 237美元，同比微涨 0.2%。

尽管价格坚挺，但牛肉加工商的利润空间受到严重挤压。根据Hedgers Edge的数据，过去四周牛肉加工商的平均利润为每头 -251美元，亏损幅度远超去年同期的每头 -177美元。

一个值得关注的进展是，美国农业部宣布自8月24日起分阶段重新开放美墨边境的活牛进口。泰森食品（Tyson）在其第三季度财报电话会议上表示，恢复进口将逐步改善牛源供应，并为行业利润带来温和利好。但该公司同时指出，这一影响至少需要一年时间才能显现，并且不足以完全抵消当前牛周期带来的不利因素。墨西哥约占美国屠宰供应量的 5%。

猪肉与鸡肉市场面临供需压力

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猪肉市场价格持续疲软。过去四周，分割猪肉均价为每百磅 102美元，同比大幅下降 12%；瘦肉猪现货均价为每百磅 98美元，同比下降 9.3%。不过，猪肉加工商的利润状况有所改善，平均每头亏损 0.63美元，好于去年同期的每头亏损 4.28美元。

6月份的冷库数据显示，猪肉库存（尤其是火腿和猪五花）出现反季节性增长，这表明春季的出口和餐饮服务需求表现不及预期。

在鸡肉市场，供应增长继续超过需求，对价格构成压力，尤其是鸡胸肉。过去四周，即烹鸡肉（Ready-to-cook）磅数同比增长 3.1%。作为生产的领先指标，种蛋入孵数（10-12周）和鸡苗投放量也分别同比增长了 1.8% 和 0.7%，预示着未来供应将继续增加。

加工肉制品市场表现不一

加工肉制品市场的趋势同样好坏参半。培根品类表现疲软，而香肠和切片午餐肉等品类的表现则相对稳定。从成本端看，猪肉成本下降为生产商提供了一些缓解，但高昂的牛肉碎肉成本则持续对利润率构成压力。