Laporan BofA: Pasar Protein AS Bervariasi, Harga Daging Sapi Stabil di Tengah Tekanan pada Babi dan Ayam

Pasar protein hewani di Amerika Serikat menunjukkan kinerja yang beragam selama empat minggu terakhir, dengan harga daging sapi yang relatif stabil sementara sektor daging babi dan ayam menghadapi tekanan berkelanjutan. Temuan ini merupakan bagian dari laporan monitor protein bulanan yang dirilis oleh Bank of America.

Rincian Kinerja per Sektor

Data dari Departemen Pertanian AS (USDA) menunjukkan tren yang berbeda di antara berbagai jenis protein. Kinerja harga dan margin keuntungan bagi para pengemas (*packer*) sangat bervariasi.

Daging Sapi: Harga Stabil, Margin Tertekan

Pasar daging sapi menunjukkan stabilitas harga. Harga rata-rata *boxed choice beef* selama empat minggu terakhir tercatat $368 per hundredweight (cwt), turun tipis 0,7% secara tahunan (YoY). Sebaliknya, harga *select beef* naik 1,0% YoY menjadi $354 per cwt. Harga sapi hidup juga stabil, naik 0,2% YoY menjadi $237 per cwt.

Meski harga jual stabil, margin keuntungan bagi *packer* daging sapi tetap berada di wilayah negatif. Menurut Hedgers Edge, rata-rata margin tercatat negatif $251 per ekor, lebih buruk dibandingkan periode yang sama tahun lalu yang sebesar negatif $177 per ekor. Pembukaan kembali impor sapi dari Meksiko secara bertahap mulai 24 Agustus diharapkan dapat meningkatkan ketersediaan pasokan dalam jangka panjang, namun Tyson (NYSE:TSN) menyatakan dampaknya baru akan terasa setidaknya dalam setahun.

Daging Babi dan Ayam: Kelebihan Pasokan Menekan Harga

Ad

Berbeda dengan daging sapi, pasar daging babi dan ayam mengalami tekanan harga yang signifikan.

• Daging Babi: Harga rata-rata *boxed pork* anjlok 12% YoY menjadi $102 per cwt, sementara harga babi potong turun 9,3% YoY. Data penyimpanan dingin (*cold storage*) bulan Juni menunjukkan penumpukan inventaris yang tidak sesuai musim, mengindikasikan permintaan ekspor dan jasa makanan yang lebih lemah dari perkiraan.
• Daging Ayam: Produksi terus melampaui permintaan. Volume ayam siap masak naik 3,1% YoY. Indikator utama seperti penetasan telur (*egg sets*) dan penempatan anak ayam (*chicks placed*) juga menunjukkan tren peningkatan, menandakan pertumbuhan produksi akan berlanjut dan terus menekan harga, terutama untuk daging dada.

Implikasi bagi Industri

Kondisi pasar yang beragam ini berdampak langsung pada perusahaan pengolahan daging. Tren pada daging olahan juga bervariasi, di mana pelemahan pada produk bacon diimbangi oleh kinerja yang lebih stabil pada sosis dan daging irisan.

Bagi perusahaan di sektor ini, biaya input menjadi faktor kunci. Penurunan biaya daging babi memberikan sedikit kelegaan, namun kenaikan harga potongan daging sapi (*beef trim*) terus menekan margin keuntungan secara keseluruhan. Investor akan terus memantau dinamika penawaran dan permintaan ini untuk menilai prospek profitabilitas perusahaan-perusahaan protein.