BofA रिपोर्ट: अमेरिकी प्रोटीन बाजार में बीफ स्थिर, पोर्क और चिकन पर दबाव

बैंक ऑफ अमेरिका (BofA) द्वारा जारी मासिक प्रोटीन मॉनिटर रिपोर्ट के अनुसार, पिछले चार हफ्तों में अमेरिकी पशु प्रोटीन बाजारों में मिला-जुला प्रदर्शन देखने को मिला है। रिपोर्ट में बताया गया है कि बीफ की कीमतें अपेक्षाकृत स्थिर बनी हुई हैं, जबकि पोर्क और चिकन बाजारों पर लगातार दबाव बना हुआ है।

बीफ बाजार में स्थिरता

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (USDA) के आंकड़ों के अनुसार, पिछले चार हफ्तों में बॉक्स्ड चॉइस बीफ की औसत कीमतें $368 प्रति हंड्रेडवेट (cwt) रहीं, जो साल-दर-साल 0.7% कम है। वहीं, सिलेक्ट बीफ की कीमतें 1.0% बढ़कर $354 प्रति हंड्रेडवेट हो गईं। इस दौरान जीवित मवेशियों की कीमतें 0.2% की मामूली बढ़त के साथ $237 प्रति हंड्रेडवेट पर रहीं।

हालांकि, हेजर्स एज (Hedgers Edge) के अनुसार, बीफ पैकर मार्जिन पिछले साल के -$177 प्रति हेड की तुलना में और गिरकर औसतन -$251 प्रति हेड हो गया, जो उद्योग के लिए एक चुनौती है। इस बीच, USDA ने 24 अगस्त से अमेरिका/मेक्सिको सीमा को मवेशियों के आयात के लिए चरणबद्ध तरीके से फिर से खोलने की घोषणा की है। टायसन (Tyson) के अनुसार, इससे समय के साथ मवेशियों की उपलब्धता में सुधार होगा, लेकिन इसका असर दिखने में कम से कम एक साल लगेगा और यह मौजूदा चक्रीय प्रतिकूलताओं को पूरी तरह से दूर करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

पोर्क और चिकन पर दबाव जारी

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पोर्क बाजार में कीमतों में गिरावट देखी गई। पिछले चार हफ्तों में बॉक्स्ड पोर्क की कीमतें साल-दर-साल 12% गिरकर $102 प्रति हंड्रेडवेट पर आ गईं। लीन हॉग स्पॉट की कीमतें भी 9.3% घटकर $98 प्रति हंड्रेडवेट रह गईं। जून के कोल्ड स्टोरेज डेटा से पता चलता है कि पोर्क इन्वेंट्री, विशेष रूप से हैम और बेली, गैर-मौसमी रूप से बढ़ रही है, जो वसंत में निर्यात और खाद्य सेवा की कमजोर मांग का संकेत देती है।

चिकन बाजार में, उत्पादन मांग से आगे बना हुआ है, जिससे कीमतों पर दबाव पड़ रहा है। पकाने के लिए तैयार चिकन का उत्पादन पिछले चार हफ्तों में साल-दर-साल 3.1% बढ़ा है। उत्पादन के प्रमुख संकेतक, जैसे एग सेट्स (10-12 सप्ताह का अग्रणी संकेतक) में 1.8% और चिक्स प्लेस्ड में 0.7% की वृद्धि हुई है। उत्पादन में यह वृद्धि विशेष रूप से ब्रेस्ट मीट की कीमतों को प्रभावित कर रही है।

पैकेज्ड मीट का मिश्रित प्रदर्शन

पैकेज्ड मीट के सेगमेंट में रुझान मिले-जुले हैं। बेकन में कमजोरी देखी गई, जबकि सॉसेज और स्लाइस्ड लंचमीट जैसी श्रेणियों में प्रदर्शन अधिक स्थिर रहा। पोर्क की कम लागत से कुछ राहत मिल रही है, लेकिन बीफ ट्रिम की ऊंची लागत मार्जिन पर दबाव डाल रही है। यह स्थिति बाजार में विभिन्न प्रोटीन श्रेणियों के लिए अलग-अलग परिचालन स्थितियों को दर्शाती है।