Các khách sạn hạng sang của Trung Quốc chuyển hướng sang phục vụ các bữa ăn bình dân khi lượng đặt phòng của doanh nghiệp giảm.

Các khách sạn hạng sao trên khắp Trung Quốc đang chuyển sang một nguồn doanh thu bất ngờ: các suất ăn trưa đóng hộp giá rẻ và thức ăn đường phố. Sự chuyển hướng chiến lược này diễn ra khi ngành công nghiệp đang phải vật lộn với sự suy giảm đáng kể trong hoạt động kinh doanh truyền thống có lợi nhuận cao từ các bữa tiệc công ty, hội nghị và đám cưới.

Một bài đăng gần đây trên mạng xã hội lan truyền cho thấy thực đơn mang đi của Khách sạn Shenyang Marriott cung cấp các món ăn như Gà Gong Bao với cơm chỉ với 12 nhân dân tệ (khoảng 1,65 đô la Mỹ). Đây là một phần của xu hướng rộng hơn bắt đầu từ năm 2025, với các thương hiệu quốc tế như Hilton và InterContinental tung ra các lựa chọn bữa ăn giá cả phải chăng để thu hút người tiêu dùng địa phương.

Phản ứng trước những khó khăn của thị trường

Động thái này là phản ứng trực tiếp trước điều kiện thị trường đang xấu đi. Theo báo cáo năm 2025 của Bộ Văn hóa và Du lịch Trung Quốc, tổng doanh thu hàng năm của các khách sạn hạng sao trong nước đã giảm 10,9 tỷ nhân dân tệ so với năm trước, trong khi tỷ lệ lấp đầy trung bình giảm 2,4 điểm phần trăm xuống còn 46,8%.

Nguyên nhân chính dẫn đến sự suy giảm này là do nhu cầu từ khách doanh nghiệp và các sự kiện giảm sút. Báo cáo quý 2 năm 2026 của công ty tư vấn khách sạn Horwath HTL cho thấy nhu cầu từ phân khúc doanh nghiệp và hội nghị vẫn yếu, buộc các khách sạn phải phụ thuộc nhiều hơn vào khách du lịch giải trí, những người thường nhạy cảm hơn về giá cả khi ăn uống.

Áp lực tài chính này thể hiện rõ trong các báo cáo của doanh nghiệp. Theo *Consumer Report*, doanh thu thực phẩm và đồ uống của Jinjiang Hotels (600754.SH) giảm 13,05% so với năm trước vào năm 2025. Tương tự, doanh thu thực phẩm và đồ uống của BTG Homeinns Hotels cũng giảm 5,78% trong cùng kỳ.

Ad

Chiến lược và Khả năng tồn tại lâu dài

Bằng cách cung cấp các bữa ăn giá rẻ, các khách sạn hướng đến việc tận dụng công suất nhà bếp nhàn rỗi và sức mạnh mua hàng số lượng lớn đối với nguyên liệu. Chiến lược này chuyển trọng tâm từ phục vụ khách lưu trú sang cạnh tranh giành thị phần trong thị trường giao đồ ăn mang đi và giao hàng tận nơi tại địa phương.

Tuy nhiên, khả năng sinh lời lâu dài của mô hình này vẫn là một câu hỏi quan trọng đối với các nhà đầu tư. Một thách thức đáng kể là việc bù đắp chi phí nhân công cao, mà theo Hiệp hội Khách sạn Du lịch Trung Quốc, có thể chiếm từ 25% đến 35% tổng doanh thu của khách sạn, với các sản phẩm có biên lợi nhuận thấp. Sự mới lạ của việc mua một bữa ăn giá rẻ từ một thương hiệu sang trọng đã tạo ra sự chú ý ban đầu, nhưng việc duy trì sự quan tâm của khách hàng sẽ rất khó khăn.

Cuối cùng, khi sự tò mò ban đầu phai nhạt, thành công sẽ phụ thuộc vào việc liên tục cung cấp chất lượng và giá trị. Để cạnh tranh với các nhà hàng địa phương đã có tên tuổi, các dự án khách sạn này phải xây dựng lòng tin thương hiệu dựa trên sản phẩm của họ, chứ không chỉ dựa vào tên tuổi danh tiếng.