कॉर्पोरेट बुकिंग में गिरावट के चलते चीन के लग्जरी होटल बजट भोजन की ओर रुख कर रहे हैं।

चीन भर के स्टार-रेटेड होटल राजस्व के एक अप्रत्याशित स्रोत की ओर रुख कर रहे हैं: कम लागत वाले पैक्ड लंच और स्ट्रीट फूड। यह रणनीतिक बदलाव ऐसे समय में आया है जब उद्योग को कॉर्पोरेट भोज, सम्मेलन और शादियों से मिलने वाले अपने पारंपरिक उच्च-लाभ वाले कारोबार में भारी गिरावट का सामना करना पड़ रहा है।

हाल ही में सोशल मीडिया पर वायरल हुई एक पोस्ट में शेनयांग मैरियट होटल का एक टेकआउट मेनू दिखाया गया है जिसमें गोंग बाओ चिकन विद राइस जैसे व्यंजन मात्र 12 युआन (लगभग $1.65) में उपलब्ध हैं। यह 2025 में शुरू हुए एक व्यापक चलन का हिस्सा है, जिसमें हिल्टन और इंटरकॉन्टिनेंटल जैसे अंतरराष्ट्रीय ब्रांड स्थानीय उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए किफायती भोजन विकल्प पेश कर रहे हैं।

बाज़ार की प्रतिकूल परिस्थितियों का जवाब

यह कदम बिगड़ती बाज़ार स्थितियों का सीधा जवाब है। चीन के संस्कृति एवं पर्यटन मंत्रालय की 2025 की एक रिपोर्ट के अनुसार, देश के स्टार-रेटेड होटलों के कुल वार्षिक राजस्व में पिछले वर्ष की तुलना में 10.9 अरब युआन की गिरावट आई, जबकि औसत ऑक्यूपेंसी दर 2.4 प्रतिशत अंक घटकर 46.8% हो गई।

इस गिरावट का एक प्रमुख कारण कॉर्पोरेट और इवेंट-आधारित मांग में कमजोरी है। हॉरवाथ एचटीएल नामक हॉस्पिटैलिटी कंसल्टिंग फर्म की 2026 की दूसरी तिमाही की एक रिपोर्ट में बताया गया है कि व्यापार और सम्मेलन क्षेत्रों से मांग कमजोर बनी हुई है, जिसके कारण होटलों को अवकाश यात्रियों पर अधिक निर्भर रहना पड़ रहा है, जो अक्सर भोजन के मामले में कीमत को लेकर अधिक संवेदनशील होते हैं।

यह वित्तीय दबाव कंपनियों के दस्तावेजों में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। *कंज्यूमर रिपोर्ट* के अनुसार, जिनजियांग होटल्स (600754.SH) के खाद्य एवं पेय राजस्व में 2025 में पिछले वर्ष की तुलना में 13.05% की गिरावट दर्ज की गई। इसी प्रकार, बीटीजी होमइन्स होटल्स के खाद्य एवं पेय राजस्व में भी इसी अवधि के दौरान 5.78% की गिरावट आई।

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रणनीति और दीर्घकालिक व्यवहार्यता

किफायती भोजन की पेशकश करके, होटल निष्क्रिय रसोई क्षमता का उपयोग करके और सामग्री की थोक खरीद क्षमता का लाभ उठाकर आय अर्जित करना चाहते हैं। यह रणनीति होटल में ठहरे मेहमानों को भोजन परोसने के बजाय स्थानीय टेकआउट और डिलीवरी बाजार में हिस्सेदारी हासिल करने पर ध्यान केंद्रित करती है।

हालांकि, इस मॉडल की दीर्घकालिक लाभप्रदता निवेशकों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न बनी हुई है। एक बड़ी चुनौती उच्च श्रम लागत को कवर करना है, जो चीन टूरिस्ट होटल एसोसिएशन के अनुसार, होटल के कुल राजस्व का 25% से 35% तक हो सकती है, और वह भी कम मार्जिन वाले उत्पादों के साथ। एक लक्जरी ब्रांड से सस्ता भोजन खरीदने की नवीनता ने शुरुआती उत्साह तो पैदा किया है, लेकिन ग्राहकों की रुचि बनाए रखना मुश्किल होगा।

अंततः, जैसे-जैसे शुरुआती जिज्ञासा कम होती जाएगी, सफलता गुणवत्ता और मूल्य की निरंतर आपूर्ति पर निर्भर करेगी। स्थापित स्थानीय रेस्तरांओं से प्रतिस्पर्धा करने के लिए, इन होटल उद्यमों को केवल अपने प्रतिष्ठित नाम के आधार पर नहीं, बल्कि अपने उत्पाद के आधार पर ब्रांड विश्वास स्थापित करना होगा।