중국 고급 호텔들, 기업 예약 감소에 따라 저가형 식사 제공으로 사업 전환

중국 전역의 고급 호텔들이 예상치 못한 수익원, 즉 저렴한 도시락과 길거리 음식 판매에 눈을 돌리고 있습니다. 이러한 전략적 변화는 기업 연회, 컨퍼런스, 결혼식 등 전통적인 고수익 사업의 심각한 침체에 직면한 호텔 업계의 어려움을 반영합니다.

최근 소셜 미디어에서 화제가 된 게시물에는 선양 메리어트 호텔의 도시락 메뉴가 소개되었는데, 궁보닭 덮밥과 같은 메뉴를 단돈 12위안(약 1.65달러)에 판매하고 있었습니다. 이는 힐튼과 인터컨티넨탈 같은 국제 브랜드들이 현지 고객을 유치하기 위해 저렴한 식사 옵션을 제공하기 시작한 2025년부터 시작된 광범위한 추세의 일부입니다.

시장 역풍에 대한 대응

이러한 움직임은 악화되는 시장 상황에 대한 직접적인 대응입니다. 중국 문화관광부의 2025년 보고서에 따르면, 중국의 특급 호텔들의 연간 총 매출은 전년 대비 109억 위안 감소했으며, 평균 객실 점유율은 2.4%포인트 하락한 46.8%를 기록했습니다.

이러한 감소의 주요 원인은 기업 및 행사 관련 수요의 부진입니다. 호텔 컨설팅 회사인 호르와스 HTL의 2026년 2분기 보고서에 따르면, 비즈니스 및 컨퍼런스 부문의 수요가 여전히 약세를 보이고 있어 호텔들은 가격에 민감한 레저 여행객에 더욱 의존할 수밖에 없는 상황입니다.

이러한 재정적 어려움은 기업 재무 보고서에서도 확인할 수 있습니다. *컨슈머 리포트*에 따르면, 진장 호텔(600754.SH)의 식음료 매출은 2025년 전년 대비 13.05% 감소했으며, BTG 홈인스 호텔의 식음료 매출도 같은 기간 5.78% 감소했습니다.

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전략 및 장기적 지속가능성

호텔은 저렴한 식사를 제공함으로써 유휴 주방 공간을 활용하고 대량 구매를 통해 식재료를 확보하여 수익을 창출하고자 합니다. 이러한 전략은 호텔 투숙객에게 서비스를 제공하는 것에서 벗어나 지역 테이크아웃 및 배달 시장 점유율 확보에 초점을 맞추는 것입니다.

그러나 이러한 모델의 장기적인 수익성은 투자자들에게 중요한 과제로 남아 있습니다. 중국관광호텔협회에 따르면 호텔 총매출의 25~35%를 차지하는 높은 인건비를 마진이 낮은 제품으로 충당하는 것이 큰 어려움입니다. 고급 브랜드에서 저렴한 식사를 구매할 수 있다는 신선함은 초기에는 큰 반향을 일으켰지만, 고객의 관심을 지속적으로 유지하는 것은 쉽지 않을 것입니다.

궁극적으로 초기 호기심이 사그라들면 성공 여부는 품질과 가치를 꾸준히 제공하는 데 달려 있습니다. 기존 지역 레스토랑과 경쟁하기 위해서는 단순히 유명 브랜드라는 명성뿐 아니라 제품 자체를 통해 신뢰를 구축해야 합니다.