中国の高級ホテルは、法人客の減少を受け、低価格の食事提供に舵を切る

中国各地の星付きホテルが、意外な収益源に目を向けている。それは、低価格の弁当や屋台料理だ。この戦略転換は、企業宴会、会議、結婚式といった従来の高収益事業が深刻な低迷に見舞われている中で行われている。

最近、ソーシャルメディアで話題になった投稿では、瀋陽マリオットホテルのテイクアウトメニューが紹介されていた。そこには、宮保鶏丁（ゴンバオチキン）とご飯がわずか12元（約1.65ドル）で提供されていた。これは、2025年から始まった大きなトレンドの一環であり、ヒルトンやインターコンチネンタルといった国際的なブランドも、地元消費者を惹きつけるために手頃な価格帯の食事メニューを提供している。

市場の逆風への対応

この動きは、悪化する市場環境への直接的な対応策である。中国文化観光部が発表した2025年の報告書によると、中国の星付きホテルの年間総収益は前年比で109億元減少、平均稼働率は2.4ポイント低下して46.8%となった。

この減少の主な要因は、法人顧客とイベント客の需要低迷である。ホスピタリティコンサルティング会社Horwath HTLの2026年第2四半期報告書によると、ビジネスおよび会議セグメントからの需要は依然として低迷しており、ホテルは飲食価格に敏感なレジャー客への依存度を高めざるを得ない状況にある。

こうした財政的な苦境は、企業の財務報告にも表れている。『コンシューマー・レポート』によると、晋江ホテルズ（600754.SH）の飲食部門の収益は2025年に前年比13.05%減少した。同様に、BTGホームインズホテルズの飲食部門の収益も同時期に5.78%減少した。

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戦略と長期的な実現可能性

ホテルは、低価格の食事を提供することで、遊休状態の厨房設備を収益化し、食材の大量購入による購買力を活用しようとしています。この戦略は、宿泊客へのサービス提供から、地元のテイクアウト・デリバリー市場への参入へと焦点を移すものです。

しかし、このモデルの長期的な収益性は、投資家にとって依然として重要な課題です。大きな課題の一つは、中国観光ホテル協会によるとホテルの総収入の25%～35%を占める高額な人件費を、利益率の低い商品で賄うことです。高級ブランドから低価格の食事が買えるという目新しさは当初は話題を呼びましたが、顧客の関心を持続させるのは容易ではありません。

最終的に、最初の好奇心が薄れた後、成功の鍵は、品質と価格のバランスを常に維持できるかどうかにかかっています。既存の地元レストランと競争するためには、これらのホテル事業は、単にブランド名だけでなく、商品そのものに基づいた信頼を築く必要があります。