Story
Hotel Mewah China Beralih kepada Hidangan Bajet apabila Tempahan Korporat Menurun
Summary
Menghadapi kemerosotan mendadak dalam perniagaan persidangan dan jamuan yang lumayan, rangkaian hotel utama di China, termasuk Marriott dan Hilton, melancarkan makanan bawa pulang kos rendah untuk memanfaatkan dapur yang tidak digunakan dan memperoleh aliran pendapatan baharu.
Hotel-hotel bertaraf bintang di seluruh China beralih kepada sumber pendapatan yang tidak dijangka: makan tengah hari dalam kotak dan makanan jalanan yang murah. Pergerakan strategik ini berlaku ketika industri bergelut dengan kemerosotan ketara dalam perniagaan margin tinggi tradisionalnya daripada jamuan korporat, persidangan dan majlis perkahwinan.
Satu catatan media sosial yang tular baru-baru ini menunjukkan menu bawa pulang dari Hotel Shenyang Marriott yang menawarkan hidangan seperti Gong Bao Chicken dengan nasi hanya dengan 12 yuan (lebih kurang $1.65). Ini adalah sebahagian daripada trend yang lebih luas yang bermula pada tahun 2025, dengan jenama antarabangsa seperti Hilton dan InterContinental melancarkan pilihan makanan yang berpatutan untuk menarik pengguna tempatan.
Respons terhadap Halangan Pasaran
Langkah ini merupakan respons langsung terhadap keadaan pasaran yang semakin merosot. Menurut laporan 2025 daripada Kementerian Kebudayaan dan Pelancongan China, hotel-hotel bertaraf bintang negara itu menyaksikan jumlah pendapatan tahunan jatuh sebanyak 10.9 bilion yuan daripada tahun sebelumnya, manakala kadar purata penghunian menurun sebanyak 2.4 mata peratusan kepada 46.8%.
Pemacu utama penurunan ini adalah kelemahan dalam permintaan korporat dan berasaskan acara. Laporan Suku Kedua 2026 daripada firma perunding hospitaliti Horwath HTL menyatakan bahawa permintaan daripada segmen perniagaan dan persidangan masih lemah, memaksa hotel untuk lebih bergantung pada pelancong riadah yang selalunya lebih sensitif terhadap harga tentang tempat makan.
Ketegangan kewangan ini jelas dalam pemfailan korporat. Menurut *Laporan Pengguna*, Jinjiang Hotels (600754.SH) menyaksikan pendapatan makanan dan minumannya menurun sebanyak 13.05% tahun ke tahun pada tahun 2025. Begitu juga, pendapatan F&B BTG Homeinns Hotels jatuh sebanyak 5.78% dalam tempoh yang sama.
AdStrategi dan Daya Tahan Jangka Panjang
Dengan menawarkan hidangan bajet, hotel menyasarkan untuk menjana wang daripada kapasiti dapur terbiar dan memanfaatkan kuasa pembelian pukal mereka ke atas bahan-bahan. Strategi ini mengalihkan tumpuan daripada melayani tetamu dalaman kepada bersaing untuk bahagian pasaran bawa pulang dan penghantaran tempatan.
Walau bagaimanapun, keuntungan jangka panjang model ini kekal menjadi persoalan utama bagi pelabur. Satu cabaran besar adalah untuk menampung kos buruh yang tinggi, yang menurut Persatuan Hotel Pelancong China boleh menyumbang 25% hingga 35% daripada jumlah pendapatan hotel, dengan produk margin rendah. Kebaharuan membeli makanan murah daripada jenama mewah telah menimbulkan minat pada mulanya, tetapi mengekalkan minat pelanggan akan menjadi sukar.
Akhirnya, apabila rasa ingin tahu pada mulanya semakin pudar, kejayaan akan bergantung pada penyampaian kualiti dan nilai yang konsisten. Untuk bersaing dengan restoran tempatan yang mantap, usaha niaga hotel ini mesti membina kepercayaan jenama berdasarkan produk mereka, bukan hanya nama berprestij mereka.