環孢子蟲疫情延燒 溫蒂漢堡與Chipotle稱未受波及

美國速食連鎖店溫蒂漢堡 (Wendy’s) 與 Chipotle Mexican Grill 於週五分別發表聲明，澄清其餐廳並未受到近期與塔可鐘 (Taco Bell) 相關的環孢子蟲病 (cyclosporiasis) 疫情波及，試圖與這起食安事件劃清界線。

疫情鎖定特定供應商

根據美國食品藥物管理局 (FDA) 與疾病管制與預防中心 (CDC) 的調查，此次疫情與在印第安納、肯塔基、密西根、俄亥俄及西維吉尼亞等五州塔可鐘門市供應的碎結球萵苣有關。FDA 引述 CDC 數據指出，已有 1,644 名感染者報告曾接觸過塔可鐘。

百勝餐飲集團 (Yum Brands) 旗下的塔可鐘已於週四表示，將停止使用 FDA 調查中所指認供應商的生菜，並在部分州別的 24 小時內完成替換。不過，塔可鐘與 FDA 均未公開該供應商的名稱。

業者澄清供應鏈差異

溫蒂漢堡表示，CDC 的調查核心是針對從墨西哥進口的結球萵苣，而該公司並未使用此來源的產品。此舉旨在向投資人與消費者保證其供應鏈的安全性。

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Chipotle 則指出，其菜單上不提供碎結球萵苣，而其使用的蘿蔓生菜與「超級綠葉」沙拉組合也並非來自墨西哥。兩家公司皆透過強調供應鏈的差異，來避免受到此次食安風波的牽連。

食安事件的市場影響

食源性疾病的爆發對餐飲業的股價與消費者信心可能造成沉重打擊。市場記憶猶新的是，麥當勞曾在 2018 年因沙拉引發的環孢子蟲疫情而面臨嚴格審查，而 Chipotle 過去也曾因大腸桿菌和諾羅病毒事件，導致銷售額下滑、品牌形象受損及股價承壓。

此次事件再次凸顯了餐飲業供應鏈管理的脆弱性，以及食安問題對企業營運與市值的潛在風險。儘管溫蒂漢堡與 Chipotle 已迅速澄清，但市場仍將密切關注疫情的後續發展以及對整個速食產業的影響。