雀巢推動美國簡化食品標示 盼擺脫「科學怪食」形象

全球食品龍頭雀巢 (Nestlé) 正在遊說美國當局，推動修改食品標示規定，允許使用如「維生素C」等更通俗的詞彙，取代「抗壞血酸」這類科學術語。此舉旨在消除消費者對複雜成分的疑慮，擺脫所謂的「科學怪食」(Frankenstein food) 形象。

遊說行動細節曝光

根據路透社引述一名前雀巢高層主管的說法，該公司已直接向美國衛生部長 Robert F. Kennedy Jr. 的團隊提出此議題，此遊說行動先前未曾被報導。雀巢認為，現行的美國法規常要求使用不易辨識的技術術語，可能使天然成分聽起來像是人造的，導致消費者卻步。

雀巢建議的改變包括：

• 將「抗壞血酸」(ascorbic acid) 標示為更廣為人知的「維生素C」。
• 將「β-胡蘿蔔素」(beta-carotene) 標示為「維生素A」。

雀巢技術長 Stefan Palzer 向路透社證實，公司正透過同業公會進行遊說，目標是讓標示不再那麼複雜，並盡可能減少消費者不理解的成分。

消費者趨勢成關鍵驅力

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雀巢的行動反映了市場上日益增長的「潔淨標示」(clean label) 趨勢。消費者越來越傾向於選擇成分清單簡短、易於理解的產品，這對大型食品製造商構成了壓力。

市場研究機構 Innova Market Insights 的一份報告發現，約有四分之三的北美消費者會因為包裝上的成分列表而重新考慮是否購買該產品。為迎合此趨勢，食品公司已投入數十億美元移除人工色素、防腐劑和添加劑，簡化配方。

產業反應與潛在爭議

這項努力並非雀巢的單獨行動，而是更廣泛的產業趨勢。包括國際食品添加劑委員會 (International Food Additives Council) 在內的產業團體認為，技術性名稱會不公平地讓安全且廣泛使用的成分被污名化。其成員包含可口可樂 (Coca-Cola)、百事可樂 (PepsiCo) 等大型企業。

然而，部分公共衛生倡議者擔憂，使用非科學性標示可能會誤導消費者，並讓大型食品公司在標示添加劑時更加不透明。美國衛生及公共服務部發言人則表示，他們將持續與食品業利害關係人溝通，協助美國人做出明智的食品選擇。