美國環孢子蟲疫情擴大 衝擊塔可鐘客流量與萵苣銷量

由於美國爆發多州環孢子蟲病（cyclosporiasis）疫情，消費者對食品安全的疑慮加深，已開始迴避部分連鎖餐廳並減少購買萵苣，對餐飲業和零售業造成實質衝擊。

根據數據分析公司 Placer.ai 的資料，此波疫情對餐飲業的影響顯而易見。數據顯示，與今年1月至7月初的週四平均值相比，7月23日百勝餐飲集團（Yum Brands）旗下的塔可鐘（Taco Bell）客流量暴跌了 20.8%。

疫情衝擊消費行為

除了塔可鐘之外，其他依賴生菜沙拉的連鎖餐廳也受到波及。根據 Placer.ai 的數據，與前六個月的平均水平相比，7月23日：

• 沙拉連鎖店 Chopt 的客流量下降了 12.2%
• Panera Bread 下降了 3.1%
• Chipotle Mexican Grill 則下降了 1.4%

這股恐慌情緒也蔓延到零售通路。市場研究公司尼爾森IQ（NielsenIQ）的數據指出，在截至7月18日的一週內，美國生鮮萵苣的單位銷量較前一週下降了 9%，與兩週前相比更是大幅下滑了 19%。美國東部溫室萵苣生產商 Little Leaf Farms 的執行長 Paul Sellew 表示，對感染的擔憂已導致其銷售額出現雙位數的下降。

疫情溯源與官方調查

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美國食品藥物管理局（FDA）已將此次疫情與 privately held 的泰勒農場（Taylor Farms）在墨西哥中部生產、並供應給塔可鐘的結球萵苣（iceberg lettuce）聯繫起來。儘管泰勒農場表示已將所有可能受影響的產品下架，但確診病例仍在持續增加。

根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的數據，此次疫情已導致 6,707 起實驗室確診病例，衛生當局還掌握了超過 11,500 起額外的疑似病例。衛生官員表示，他們正在調查其他潛在的感染源，顯示疫情的全貌仍不明朗，這也加劇了消費者的不確定性。

市場影響與後續觀察

這起食安事件對相關上市公司的營運構成直接挑戰。客流量的下滑可能對百勝餐飲集團（YUM）和 Chipotle（CMG）等公司的季度營收產生負面影響。投資人正密切關注疫情的發展，以及這些公司如何應對消費者信心的流失。

前 FDA 局長 Scott Gottlieb 透露，由於擔心普遍污染，一些大型零售商和餐廳已停止從與疫情相關的墨西哥中部地區採購農產品。這顯示疫情的影響已擴及供應鏈層面，可能對整個生鮮蔬果產業的採購策略產生長期影響。