美国沙门氏菌疫情已致345人感染，源头指向墨西哥产墨西哥胡椒

根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 和食品药品监督管理局 (FDA) 周三发布的声明，两国卫生机构正在联合调查一起大规模的跨州沙门氏菌疫情。调查显示，疫情与从墨西哥进口的墨西哥胡椒（jalapeno peppers）有关，目前已导致全美 27个州 的 345人 感染。

疫情详情与官方应对

FDA的报告指出，截至目前，此次疫情已导致 36人 住院治疗，但尚无死亡报告。调查仍在进行中。

卫生机构已将疫情源头追溯至墨西哥锡那罗亚州 (Sinaloa) 的一家种植商，这些受污染的墨西哥胡椒由美国分销商 Coast Citrus Distributors 负责在美国分销。FDA表示，该公司已同意召回剩余产品，并正在通知受影响的客户。

对餐饮连锁企业的影响

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调查确认，包括知名连锁餐厅 Chipotle Mexican Grill (CMG) 和 QDOBA 在内的餐饮企业曾接收由 Coast Citrus Distributors 进口的这批墨西哥胡椒。

为应对此次事件，Chipotle 已从7月20日起更换了其餐厅的墨西哥胡椒供应商。QDOBA 则于7月28日停止使用相关产品，并且目前已不再供应。FDA 在其声明中评估称：“就此次疫情而言，FDA 认为这些餐饮企业目前对消费者不存在持续的风险。”

市场视角

食品安全事件是餐饮行业面临的关键运营风险，尤其对于像 Chipotle 这样的上市公司而言。此类事件可能动摇消费者信心，并对公司股价造成短期压力。投资人通常会密切关注企业应对危机的速度和透明度，以及监管机构对风险控制的最终评估。