รายงานจาก Conagra ระบุว่า AI กำลังเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการรับประทานอาหารว่างของชาวอเมริกัน

รายงานฉบับใหม่จาก Conagra Brands (NYSE:CAG) ระบุว่า ผู้บริโภคชาวอเมริกันหันมาใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) มากขึ้นเรื่อยๆ ในการเลือกรับประทานอาหารว่าง ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมที่เร่งความต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูงและอาหารเพื่อสุขภาพ

ผู้ผลิต Slim Jim และซอสมะเขือเทศ Hunt's กล่าวว่า ผู้ซื้อกำลังเปลี่ยนจากการค้นหาสินค้าเฉพาะเจาะจง ไปสู่การขอคำแนะนำจากเครื่องมือ AI สำหรับอาหารว่างที่ตอบสนองความต้องการเฉพาะ เช่น ปริมาณใยอาหารสูง หรือพลังงานที่ยั่งยืน

การเปลี่ยนไปสู่ 'การรับประทานอาหารว่างเพื่อจุดประสงค์'

งานวิจัยของ Conagra ชี้ให้เห็นว่า แนวทางที่ขับเคลื่อนด้วย AI นี้กำลังสร้างแรงกดดันต่อตลาดในหมวดหมู่ดั้งเดิม เช่น คุกกี้และขนมขบเค็ม Bob Nolan รองประธานอาวุโสฝ่ายวิทยาศาสตร์การเติบโตของ Conagra กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นส่วนหนึ่งของแนวโน้มที่ใหญ่ขึ้นไปสู่การบริโภคอย่างมีสติมากขึ้น

"การเกิดขึ้นของอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นและการรับประทานอาหารว่างเพื่อจุดประสงค์ได้เริ่มเติบโตและเร่งตัวขึ้นอย่างแท้จริง" Nolan กล่าว เขากล่าวเสริมว่า พฤติกรรมการกินและการซื้อสินค้าของชาวอเมริกันเปลี่ยนแปลงไปมากในช่วง 6 ปีนับตั้งแต่การระบาดของโควิด-19 มากกว่าในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา

บริบทตลาดและแนวโน้มผู้บริโภค

Ad

ผลการวิจัยนี้เกิดขึ้นในขณะที่ภาคธุรกิจขนมขบเคี้ยวของสหรัฐฯ ซึ่งสร้างยอดขายปลีกต่อปีถึง 198.2 พันล้านดอลลาร์ กำลังเติบโตเร็วกว่าตลาดอาหารโดยรวมถึง 1.4 เท่า รายงานฉบับนี้จัดทำร่วมกับบริษัทวิจัย Circana โดยวิเคราะห์ธุรกรรมการซื้อขายสินค้ามากกว่า 53 ล้านรายการ ครอบคลุม 17,000 ผลิตภัณฑ์

ปัจจัยหลายประการกำลังผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคนี้:

• การใส่ใจสุขภาพ: การเพิ่มขึ้นของยาช่วยลดน้ำหนักและโครงการด้านสาธารณสุขกำลังผลักดันให้ผู้บริโภคหันไปหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
• การเปลี่ยนแปลงทางประชากรศาสตร์: ผู้บริโภครุ่นใหม่ โดยเฉพาะ Gen Z กำลังสร้างความต้องการรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนมากขึ้น เช่น รสหวานและเผ็ด หรือรสเปรี้ยวผสมกัน
• การตรวจสอบส่วนผสม: ผู้บริโภคตรวจสอบรายการส่วนผสมอย่างละเอียดมากขึ้น และใช้เทคโนโลยีในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับเป้าหมายด้านอาหารหรือสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง

“ขนมขบเคี้ยวมีบทบาทสำคัญและเป็นส่วนตัวมากขึ้นในชีวิตของผู้บริโภค ไม่ว่าใครจะต้องการโปรตีนเสริม พลังงานที่ยั่งยืน หรือช่วงเวลาแห่งความสุขสบาย” โนแลนกล่าว การเปลี่ยนแปลงนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้ผลิตอาหารอาจจำเป็นต้องปรับกลยุทธ์การตลาดและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เน้นประโยชน์เชิงฟังก์ชันมากกว่าแค่ชื่อแบรนด์