ราคาข้าวสาลีทั่วโลกพุ่งแตะระดับสูงสุดในรอบหลายปี เนื่องจากสงคราม สภาพอากาศ และผลผลิตที่ตกต่ำส่งผลกระทบหลายด้านพร้อมกัน

ตลาดข้าวสาลีทั่วโลกกำลังเผชิญกับภาวะช็อกด้านอุปทานที่รุนแรงหลายประการ ซึ่งส่งผลให้ราคาสูงขึ้นใกล้ระดับสูงสุดในรอบหลายปี สัญญาซื้อขายล่วงหน้าข้าวสาลีสหรัฐฯ อยู่ที่ 611.42 ดอลลาร์ต่อบุชเชล ณ วันที่ 19 กันยายน หลังจากแตะระดับ 700.00 ดอลลาร์ ในเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นระดับราคาที่ตลาดไม่เคยเห็นมานานหลายสิบปี ตามข้อมูลจาก Investing.com

'พายุร้าย' สำหรับอุปทาน

การพุ่งขึ้นของราคาเป็นผลมาจากแรงกดดันหลายประการที่เกิดขึ้นพร้อมกันต่อการผลิตทั่วโลก ภูมิภาคสำคัญที่ผลิตข้าวสาลีกำลังรายงานถึงภาวะตกต่ำอย่างมีนัยสำคัญ ทำให้เกิดภาวะขาดแคลนอุปทานทั่วโลก

• สหรัฐอเมริกา: กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) คาดการณ์ว่าผลผลิตข้าวสาลีฤดูหนาวในประเทศจะน้อยที่สุดนับตั้งแต่ปี 1965 โดยคาดการณ์ไว้ที่ 1.048 พันล้านบุชเชล ลดลง 25% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว
• ออสเตรเลีย: ออสเตรเลียซึ่งเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ของโลก ได้ปรับลดประมาณการผลผลิตในปี 2026 ลง 30% ส่งผลให้แหล่งจัดหาทางเลือกที่สำคัญหายไปจากตลาด
• ยุโรป: คลื่นความร้อนรุนแรงส่งผลกระทบต่อพืชผล โดยสมาคมผู้ค้าธัญพืชและเมล็ดพืชน้ำมันแห่งยุโรป (European Association of Cereals and Oilseed Traders) ได้ปรับลดคาดการณ์ผลผลิตข้าวสาลีของสหภาพยุโรปในปี 2026 ลงเหลือ 140.8 ล้านเมตริกตัน จาก 149.8 ล้านเมตริกตันในปี 2025 จากข้อมูลของ Platts ที่อ้างอิงโดย IndexBox ราคาข้าวสาลีของฝรั่งเศสแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 219.25 ยูโรต่อเมตริกตัน เมื่อวันที่ 14 กรกฎาคม

ความขัดแย้งในทะเลดำเพิ่มความเสี่ยง

นอกจากปัญหาผลผลิตขาดแคลนแล้ว ความขัดแย้งทางทหารที่ทวีความรุนแรงขึ้นยังทำให้เส้นทางเดินเรือสำคัญในทะเลดำตกอยู่ในความโกลาหล ข้อตกลงอย่างไม่เป็นทางการที่เคยคุ้มครองท่าเทียบเรือและเรือขนส่งธัญพืชได้ล่มสลายลง ส่งผลให้เกิดการโจมตีโครงสร้างพื้นฐานของท่าเรือโดยกองกำลังทั้งยูเครนและรัสเซียตลอดช่วงฤดูร้อนปี 2026

Ad

ยูเครนรายงานการโจมตีเรือในท่าเรือ 35 ครั้ง และสิ่งอำนวยความสะดวกในท่าเรือ 67 ครั้ง ในเดือนกรกฎาคมเพียงเดือนเดียว การหยุดชะงักในภูมิภาคที่จัดการการส่งออกข้าวสาลีส่วนใหญ่ของโลกคุกคามห่วงโซ่อุปทานสำหรับหลายประเทศที่ขาดแคลนอาหาร ทำให้เกิดการหารือทางการทูตระดับสูงระหว่างผู้นำ เช่น ประธานาธิบดีโวโลดีมีร์ เซเลนสกี ของยูเครน และประธานาธิบดีอับเดล ฟัตตาห์ อัล-ซิซี ของอียิปต์

ผลกระทบและแนวโน้มตลาด

การหยุดชะงักนี้กำลังบังคับให้ผู้ซื้อต้องมองหาทางเลือกอื่นที่มีราคาแพงกว่า ในขณะที่ก่อนหน้านี้สินค้าจากทะเลดำมีราคาประมาณ 260 ถึง 280 ดอลลาร์ต่อตัน ปัจจุบันข้าวสาลีขาวพรีเมียมของออสเตรเลียมีราคาอยู่ที่ 315 ถึง 320 ดอลลาร์ต่อตัน สำหรับการส่งมอบในเอเชีย และข้าวสาลีของสหรัฐฯ มีราคาประมาณ 305 ดอลลาร์ต่อตัน

สะท้อนให้เห็นถึงความตึงเครียด สัญญาซื้อขายข้าวสาลีสำหรับโรงสีในเดือนธันวาคมของยูโรเน็กซ์เพิ่งปรับตัวสูงขึ้นไปอยู่ที่ 235.75 ยูโรต่อเมตริกตัน ภาวะขาดแคลนผลผลิตได้จำกัดกำลังการส่งออกของสหภาพยุโรปอย่างรุนแรง โดยการส่งออกข้าวสาลีอ่อนสำหรับฤดูกาลที่เริ่มต้นเมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม ลดลง 49% จากปีที่แล้ว เหลือเพียง 1.48 ล้านตัน

กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) คาดการณ์ว่าการบริโภคข้าวสาลีทั่วโลกจะเกินผลผลิต 0.8% ในฤดูกาล 2026/27 ซึ่งเป็นการพลิกผันอย่างมากจากส่วนเกิน 2.3% ที่เห็นในฤดูกาล 2025/26 การขาดแคลนที่เกิดขึ้นนี้ทำให้ตลาดมีความอ่อนไหวอย่างมากต่อความปั่นป่วนทางภูมิรัฐศาสตร์หรือสภาพอากาศใดๆ ที่อาจเกิดขึ้นเพิ่มเติม