Wabah Terkait Taylor Farms Soroti Keterbatasan Pengawasan Produk Impor AS dari Meksiko

Dua wabah penyakit bawaan makanan berskala besar di Amerika Serikat yang terkait dengan produk dari Taylor Farms telah mengekspos kelemahan signifikan dalam sistem pangan Amerika Utara. Insiden ini menyoroti tantangan yang dihadapi regulator AS dalam mengawasi industri produk pertanian Meksiko yang semakin vital bagi pasokan negara tersebut.

Rincian Wabah dan Dampaknya

Taylor Farms, perusahaan senilai $7 miliar yang memasok rantai makanan cepat saji dan grosir besar, baru-baru ini menarik produk olahan yang mengandung jalapeno. Menurut otoritas AS, langkah ini diambil setelah wabah salmonella yang membuat ratusan orang sakit dilacak berasal dari paprika yang diimpor dari Meksiko.

Insiden tersebut terjadi setelah wabah yang lebih parah, yaitu cyclosporiasis, yang telah menyebabkan lebih dari 6.300 orang sakit dan dua kematian. Wabah ini ditelusuri berasal dari selada iceberg yang juga diimpor oleh Taylor Farms dari Meksiko. Menurut para ahli, rentetan kejadian ini kembali menghidupkan kekhawatiran atas kemampuan Food and Drug Administration (FDA) AS untuk mengawasi keamanan makanan impor.

Ketergantungan AS dan Pengawasan yang Melemah

Ketergantungan AS terhadap produk pertanian Meksiko telah meningkat secara dramatis. Menurut data Departemen Pertanian AS, nilai impor pertanian dari Meksiko telah meningkat hampir 1.500% hingga tahun 2025 sejak sebelum Perjanjian Perdagangan Bebas Amerika Utara (NAFTA) berlaku. Saat ini, Meksiko menyumbang lebih dari 20% dari seluruh impor makanan AS.

Ad

Namun, kapasitas pengawasan FDA tampaknya tidak sejalan dengan peningkatan impor. Data agensi menunjukkan bahwa jumlah pegawai FDA turun 22% pada tahun 2026 dibandingkan tahun 2024. Selain itu, inspeksi fasilitas makanan di luar negeri oleh FDA turun hampir 13% pada tahun fiskal 2025. "Tanpa ragu, pemotongan ini berbahaya bagi keamanan pangan," kata Jennifer McEntire, pendiri konsultan Food Safety Strategy.

Akar Masalah dan Respons Industri

Masalah keamanan pangan terkait produk impor dari Meksiko bukanlah hal baru. Investigasi selama dua dekade terakhir telah melacak wabah ke berbagai buah dan sayuran, menyoroti masalah pada air irigasi, sanitasi, dan kontrol keamanan pangan. Cristobal Chaidez, seorang peneliti keamanan pangan di Meksiko, menyebut air pertanian sebagai "kerentanan yang terus-menerus," terutama selama musim kemarau.

Menanggapi wabah cyclosporiasis, Taylor Farms menyatakan telah menutup sementara fasilitas pengolahan di Guanajuato yang menjadi sumber wabah. Perusahaan menegaskan bahwa mereka telah bekerja sama sepenuhnya dengan regulator dan melakukan tindakan korektif. Meskipun FDA memiliki mekanisme seperti "peringatan impor" dan "daftar hijau" untuk mengelola risiko, para ahli berpendapat bahwa alat ini sering kali bersifat reaktif dan tidak menjamin keamanan produk secara menyeluruh.