Chipotle บุกเม็กซิโก เปิดสาขาแรกในดินแดนแห่งทาโก้ จับมือ Alsea วางแผนขยายทั่วประเทศ

Chipotle เชนร้านอาหารสไตล์แคลิฟอร์เนีย-เม็กซิกัน (Cal-Mex) จากสหรัฐอเมริกา ได้เปิดร้านอาหารสาขาแรกอย่างเป็นทางการในประเทศเม็กซิโก ซึ่งถือเป็นการบุกเข้าสู่ตลาดที่เป็นต้นกำเนิดของทาโก้ ความเคลื่อนไหวครั้งนี้เกิดขึ้นผ่านความร่วมมือกับ Alsea ผู้ดำเนินธุรกิจแฟรนไชส์รายใหญ่ในละตินอเมริกา

การเปิดตัวและแผนขยายธุรกิจ

สาขาแรกของ Chipotle เปิดให้บริการเมื่อวันพฤหัสบดีที่ผ่านมาในซานเปโดร การ์ซา การ์เซีย ย่านชานเมืองที่มั่งคั่งของเมืองมอนเตร์เรย์ ซึ่งเป็นศูนย์กลางธุรกิจและเป็นที่รู้จักในฐานะเทศบาลที่ร่ำรวยที่สุดในละตินอเมริกา การเปิดตัวดังกล่าวได้รับความสนใจจากผู้คนในพื้นที่จำนวนมากที่ต่อคิวเพื่อลิ้มลองเมนูเบอร์ริโต้โบวล์และสลัดของแบรนด์

Pablo de Brito ผู้อำนวยการของ Chipotle ประจำเม็กซิโก เปิดเผยกับ Reuters ว่า บริษัทมีแผนจะเปิดสาขาใหม่ในมอนเตร์เรย์เพิ่มอีก 6 ถึง 8 แห่ง ภายใน 14 เดือนข้างหน้า หลังจากนั้นจะขยายไปยังเม็กซิโกซิตี้ และเมืองอื่นๆ ทั่วประเทศต่อไป เขาให้เหตุผลในการเลือกมอนเตร์เรย์เป็นที่แรกว่า เมืองนี้มีประชากรวัยหนุ่มสาวที่มีความใกล้ชิดกับวัฒนธรรมอเมริกันและคุ้นเคยกับแบรนด์เป็นอย่างดี

ความท้าทายในตลาดท้องถิ่น

การเข้าสู่ตลาดเม็กซิโกของ Chipotle นับเป็นความท้าทายอย่างยิ่ง เนื่องจากต้องแข่งขันกับร้านทาโก้ท้องถิ่น (taquerias) ที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก ข้อมูลจากสำนักงานสถิติ INEGI ของเม็กซิโกระบุว่า มีร้านทาโก้ที่จดทะเบียนอยู่ทั่วประเทศกว่า 147,000 แห่ง โดยส่วนใหญ่เป็นร้านค้ารถเข็นข้างทางที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมอาหารของคนท้องถิ่น

Ad

ในอดีต เชนร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่าง Taco Bell เคยล้มเหลวในการพยายามเจาะตลาดเม็กซิโกถึงสองครั้งในปี 1992 และ 2007 เนื่องจากผู้บริโภคในพื้นที่ปฏิเสธและเลือกที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์เม็กซิกันแท้ๆ มากกว่า อย่างไรก็ตาม ลูกค้าบางส่วนมองว่า Chipotle นำเสนอสินค้าที่แตกต่างออกไป Ricardo Aguilar ลูกค้าวัย 26 ปี กล่าวว่า "มันเป็นข้อเสนอที่แตกต่างออกไป มันไม่ใช่ร้านทาโก้ข้างทางอย่างแน่นอน" โดยชื่นชมคุณภาพวัตถุดิบและปริมาณที่มากกว่า

มุมมองนักวิเคราะห์และบทบาทของ Alsea

Sara Senatore นักวิเคราะห์อาวุโสกลุ่มร้านอาหารจาก Bank of America มองว่าการที่ Chipotle ร่วมมือกับ Alsea ซึ่งเป็นผู้บริหารแฟรนไชส์แบรนด์ดังอย่าง Starbucks และ Domino's Pizza เป็นสัญญาณที่ดีต่อโอกาสความสำเร็จในเม็กซิโก เนื่องจาก Alsea จะเป็นผู้รับความเสี่ยงส่วนใหญ่ในการสร้างร้านอาหาร ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมั่นในศักยภาพของแบรนด์

Senatore ยังเสริมอีกว่า บ่อยครั้งที่แบรนด์จากสหรัฐฯ มักจะทำผลงานได้ดีในต่างประเทศจาก "มนต์ขลัง" ทางวัฒนธรรมบางอย่าง ประกอบกับเมนูของ Chipotle ที่มีความหลากหลาย ตั้งแต่รสชาติอ่อนไปจนถึงซัลซ่าที่เผ็ดร้อน น่าจะช่วยดึงดูดลูกค้าได้ในวงกว้าง